Gefüllte Kalbsbrust

Name: Gefüllte Kalbsbrust
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stk Eier; 800 g Kalbsbrust; 250 ml Milch, warm; 3 EL Öl; 1 Prise Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 300 g Semmelwürfel; 200 ml Wasser; 2 Stk Zwiebeln

aktualisiert am 08.12.2024

4,3 (297 Stimmen)

Würzig und saftig schmeckt die gefüllte Kalbsbrust, die Sie mit dem folgenden Rezept zubereiten. Eine tolle Hauptspeise, die Sie probieren sollten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Kalbsbrust
2	Stk	Zwiebeln
3	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Petersilie, gehackt
3	EL	Öl
200	ml	Wasser
300	g	Semmelwürfel
250	ml	Milch, warm

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Rippen aus der Kalbsbrust auslösen und das Fleisch in der Mitte aufschneiden, so dass eine Tasche entsteht.

Schritt 2

Für die Fülle die Semmelwürfel mit warmer Milch übergießen. Zwiebeln schälen, fein hacken und mit den Eiern unter die Semmelmasse rühren. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Die Füllung in die Fleischtasche legen und das Fleisch mit Zahnstochern verschließen. Auf beiden Seiten in heißem Öl jeweils 2 Minuten scharf anbraten.