Gefüllte Gurke

Name: Gefüllte Gurke
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 Stk Frühlingszwiebel; 4 Stk Oliven; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Radieschen; 1 Stk Salatgurken; 1 Prise Salz; 1 Becher Topfen

aktualisiert am 10.06.2026

4,0 (67 Stimmen)

Das Rezept von den gefüllten Gurke passt als kalte Vorspeise oder für ein Buffet. Ihre Gäste werden diese Köstlichkeit mögen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Salatgurken
2	Stk	Eier
1	Becher	Topfen
1	Prise	Salz
1	Prise	Paprikapulver
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Frühlingszwiebel
4	Stk	Oliven
1	Bund	Radieschen

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die gewaschene Gurke in 8 dicke Scheiben schneiden und aushöhlen. Die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und danach in dünne Scheiben schneiden. Die geputzten Radieschen klein würfeln.

Schritt 2

Nun den Topfen in eine Schüssel geben, Radieschen hineingeben und mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen. Die Creme in die Gurken füllen und mit einer Eischeibe und Oliven belegen.