Gefüllte Eier

Name: Gefüllte Eier
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 6 Stk frische Eier; 2 TL gehackte Kräuter; 2 EL Mayonnaise; 2 TL mittelscharfer Senf; 1 Prise Pfeffer; 150 g Räucherlachs; 3 Bl Salat; 1 Prise Salz; 1 Msp Senfpulver; 1 EL Tomatenmark; 2 Tr Zitronensaft; 1 Prise Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (240 Stimmen)

Gefüllte eigenen sich hervorragend für den nächsten Brunch. Mit Räucherlachs gefüllt zergeht einem dieses Rezept auf der Zunge.

Zutaten für 4 PortionPortionen

6	Stk	frische Eier
2	EL	Mayonnaise
1	EL	Tomatenmark
2	Tr	Zitronensaft
2	TL	mittelscharfer Senf
1	Msp	Senfpulver
1	Prise	Zucker
2	TL	gehackte Kräuter
3	Bl	Salat
150	g	Räucherlachs
40	g	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Spritzbeutel

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier hart kochen (kalt abschrecken), schälen, längs halbieren und das Eigelb herausnehmen.

Schritt 2

Eigelb mit der Butter und der Mayonnaise zu einer Masse verrühren.

Schritt 3

Danach den Räucherlachs würfelig schneiden (sehr klein) und mit Kräutern, Zucker, Salz, Pfeffer, Senfpulver und Tomatenmark abschmecken und gut mit der Eigelbmasse verrühren.

Schritt 4

Die Füllung mit einem Spritzbeutel in die Eihälften spritzen und auf einer mit Salatblättern ausgelegten Platte anrichten - mit einem Schuss Zitronensaft beträufeln.