Gefüllte Avocado mit Ei

Name: Gefüllte Avocado mit Ei
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Stücke
Ingredients: 1 Stk Avocados; 2 Stk Eier (Größe M); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Portion Schnittlauch (frisch); 100 g Serrano-Schinken

von Doris-S, aktualisiert am 07.03.2026

3,5 (2 Stimmen)

Das einfache Rezept für diese Gefüllte Avocado mit Ei und Serrano-Schinken eignet sich perfekt für die Heißluftfritteuse.

Zutaten für 2 StückStücke

Stk

Avocados

Zutaten für die Füllung

2	Stk	Eier (Größe M)
100	g	Serrano-Schinken
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1	Portion	Schnittlauch (frisch)

StückStücke

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Avocados abwaschen und abtrocknen. Anschließend halbieren und den Stein entfernen. Sollte die Mulde für das Ei zu klein sein, einfach etwas mit einem Löffel auskratzen.

Schritt 2

Zuerst das Dotter einfüllen, sollte noch Platz sein, mit etwas Eiklar auffüllen. Nun mit dem Pfeffer würzen, den Schinken fein hacken und darüberstreuen.

Schritt 3

Die Avocadohälften vorsichtig in die Heißluftfritteuse legen und bei 200 °C für 8 Minuten einstellen.

Schritt 4

Sie fertigen Avocados mit frischem Schnittlauch bestreuen und genießen.

Tipps zum Rezept

Reife, aber feste Avocados wählen – sie halten Form, wenn sie im Ofen gebacken werden.
Beim Aushöhlen etwas Fruchtfleisch zur Seite legen und bei Bedarf in die Füllung oder als Beilage verwenden.
Die Backzeit beeinflusst, wie fest die Eier werden: kürzeres Backen ergibt weichere Eigelbe, längeres Backen sorgt für durchgegarten Eiweißanteil.
Im Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Nach ca. 12 Minuten ist das Eigelb noch weich, nach 15 Minuten durchgebacken.

Nährwert pro Stück

kcal

397

Fett

36 g

Eiweiß

19 g

Kohlenhydrate

2 g

Autor

Doris-S

Food-Redakteur:in

Kommentare

puersti am 20.03.2026 um 08:43 Uhr

Ich werde mit dieser gefüllten Avocado meine Tochter überraschen. Die Vertiefung für den Dotter kann bei der weichen Avocado ganz leicht mit einem Löffel vergrößert werden.

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