Geflügel-Risotto

Name: Geflügel-Risotto
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Schb Ananas; 2 EL Curry; 2 Stk Frühlingszwiebel; 0.5 l Gemüsefond; 400 g Hühnerbrust; 1 Stk Karotten; 1 Msp Koriander; 1 Msp Kreuzkümmel; 10 EL Öl; 250 g Risotto-Reis; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (5 Stimmen)

Ein pikantes Rezept für ein Mittagessen ist dieses Geflügel-Risotto mit Frühlingszwiebel und Curry.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Frühlingszwiebel
1	Stk	Karotten
10	EL	Öl
250	g	Risotto-Reis
0.5	l	Gemüsefond
2	EL	Curry
1	Msp	Kreuzkümmel
1	Msp	Koriander
400	g	Hühnerbrust
2	Schb	Ananas

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Risotto Braten Einfach Kochen Österreich Reis Huhn Hauptspeisen

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Geflügel-Risotto zuerst Zwiebeln schälen und fein würfeln, Frühlingszwiebeln putzen waschen und in Ringe schneiden. Karotte schälen und in dünne Stifte schneiden. Alles in 6 EL Öl andünsten.

Schritt 2

Risotto-Reis zugeben und unter Rühren erhitzen, bis die Körner glasig sind und glänzen. Gemüsefond angießen und alles einkochen, dabei mit Curry, Kreuzkümmel und etwas Koriander kräftig würzen.

Schritt 3

Inzwischen die Hühnerbrust waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Hühnerfleisch in 4 EL Öl knusprig anbraten. Ananas in Stücke schneiden, kurz mitbraten und mit dem Fleisch unter das Risotto heben.