Gebratenes Selchkarree

Name: Gebratenes Selchkarree
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Petersilie, fein gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 kg Selchkarree mit Knochen; 3 EL Senf; 0.5 Stk Suppenwürfel; 1 Stk Zwiebel

von Tsambika, aktualisiert am 18.07.2025

4,8 (33 Stimmen)

Das gebratene Selchkarree ist ein Rezept aus der österreichischen Küche. Dazu passen Salzkartoffel.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Selchkarree mit Knochen
1	Stk	Zwiebel
1	Bund	Petersilie, fein gehackt
3	EL	Senf
0.5	Stk	Suppenwürfel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Österreich Schweinefleisch Hausmannskost

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Selchkarree waschen und trockentupfen. Fleisch vom Knochen lösen. Beides in eine Bratpfanne legen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 1 Stunde braten. Nach und nach 1/2 l Wasser zugießen.

Schritt 2

Zwiebel schälen und fein hacken mit Senf und die Hälfte der Petersilie verrühren. Den Braten ca. 15 Minuten vor Ende der Bratzeit damit bestreichen.

Schritt 3

Den Braten warm stellen. Bratensaft durch ein Sieb gießen und mit Wasser auf 1/2 l auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und ev. etwas Suppenwürfel abschmecken und nochmals aufkochen.