Gebratener Aal

Name: Gebratener Aal
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Aal; 60 g Butter; 2 Stk Lorbeerblatt; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone

aktualisiert am 05.05.2024

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Selten findet man heute einen gebratenen Aal auf einer Speisekarte. Hier unser Rezept aus der Region Neusiedlersee.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Aal
1	Prise	Salz
1	Stk	Zitrone
2	Stk	Lorbeerblatt
60	g	Butter

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den gebratenen Aal zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Fisch ausnehmen, säubern und in 10 cm lange Stücke schneiden. Mit Salz gut würzen.

Schritt 2

Die Filets nebeneinander in eine feuerfeste Form legen. Zwischen die Aalstücke Zitronenscheiben und je ein Stückchen Lorbeerblatt legen. Die Butter über den Fisch verteilen und im Backrohr etwa 30 Minuten schön braun braten.