Gebratene Melanzani auf Bärlauch-Bulgur

Name: Gebratene Melanzani auf Bärlauch-Bulgur
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 80 g Bärlauch; 0.25 l Bulgur; 2 Prise Kräutersalz; 1 EL Mehl; 2 Schb Melanzani (längs geschnitten, ca 1 cm dick); 1 Prise Muskat; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 0.5 l Wasser

von Maarja, aktualisiert am 05.05.2024

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Gebratene Melanzani auf Bärlauch-Bulgur ist ein herrliches Gemüsegericht. Das Rezept passt gut in die Frühlingsküche.

Zutaten für 2 PortionPortionen

80	g	Bärlauch
0,5	l	Wasser
0,5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
0,25	l	Bulgur
2	Schb	Melanzani (längs geschnitten, ca 1 cm dick)
2	Prise	Kräutersalz
1	EL	Mehl
3	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Bärlauch Kochen Vegetarisch 30 Minuten Rezepte Bulgur

Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

80 g Bärlauch, 0,5 l Wasser, 0,5 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Muskat, 0,25 l Bulgur

Den Bärlauch zuerst waschen und klein schneiden. Das Wasser mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Muskat zum Kochen bringen, den Bärlauch zugeben, kurz mitkochen und dann den Bulgur einrühren. Zugedeckt auf kleinster Stufe ausquellen lassen.

Schritt 2

2 Schb Melanzani (längs geschnitten, ca 1 cm dick), 2 Prise Kräutersalz, 1 EL Mehl, 3 EL Olivenöl

Die Melanzani-Scheiben mit dem Kräutersalz würzen und von beiden Seiten mit dem Mehl bestäuben. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen (nicht zu heiß) und die Melanzani-Scheiben von beiden Seiten braten.