Gebratene Lammkeule mit buntem Gemüse und Rahmpolenta

Name: Gebratene Lammkeule mit buntem Gemüse und Rahmpolenta
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Bund Jungzwiebel; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 kg Lammkeule (ausgelöst ); 1 Prise Pfeffer; 1 Zweig Rosmarin; 1 Prise Salz; 1 Bund Thymian; 2 EL Butter; 2 Stk Knoblauchzehen; 150 g Maisgrieß; 20 ml Milch; 2 Becher Obers; 10 g Parmesan (fein gerieben); 1 Bund Petersilie; 3 Stk Zwiebel; 250 g Fisolen (TK); 3 Bund Karotten (in Scheiben)

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (52 Stimmen)

Das Rezept für die gebratene Lammkeule mit buntem Gemüse und Rahmpolenta zaubert eine leckere, würzige Hauptspeise.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Lammkeule (ausgelöst )
1	Zweig	Rosmarin
1	Bund	Thymian
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz
3	Bund	Jungzwiebel
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für die Polenta

3	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
20	ml	Milch
2	Becher	Obers
2	Stk	Knoblauchzehen
150	g	Maisgrieß
10	g	Parmesan (fein gerieben)
1	Bund	Petersilie

Zutaten für das Gemsüe

250	g	Fisolen (TK)
3	Bund	Karotten (in Scheiben)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

120 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Lammkeule würzen und im Backofen ca. 90 Min. braten. Nach halben Bratzeit die Kräuter zufügen und öfter übergießen.

Schritt 2

Das Gemüse in Salzwasser kernig weich kochen und in Butter schwenken. Zusammen anrichten oder separat.

Schritt 3

Für die Polenta die Zwiebel fein schneiden und in Butter anschwitzen. Mit Milch und der Hälfte Obers und Salz würzen und aufkochen. Maisgrieß einkochen und unter Rühren ca. 5 Min. kochen. Parmesan und restlichen Obers zufügen.