Gebratene Gans

Name: Gebratene Gans
Prep time: 40 min
Cook time: 180 min
Total time: 220 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Gans (ca. 4 kg); 250 ml Gemüsesuppe (oder Wasser); 1 Prise Kümmel; 1 Prise Majoran; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Rosmarin; 1 Prise Salz; 4 Stk Äpfel; 8 Stk Maroni; 1 Stk Orange (in Scheiben, ohne Schale); 1 Stk Schalotte

aktualisiert am 06.05.2024

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Zu Martini muss eine gebratene Gans auf den Tisch. Versuchen sie das aromatische Rezept mit köstlicher Fülle aus der Kärntner Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Gans (ca. 4 kg)
250	ml	Gemüsesuppe (oder Wasser)
1	Prise	Salz
1	Prise	Kümmel
1	Prise	Majoran
1	Prise	Rosmarin
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für die Fülle

4	Stk	Äpfel
8	Stk	Maroni
1	Stk	Orange (in Scheiben, ohne Schale)
1	Stk	Schalotte

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Geflügel Österreich Gansl Kärnten

Küchenutensilien

Kasserolle Zahnstocher Holzspieße

Zeit

220 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Gans innen und außen gut waschen und trocken tupfen, dann mit den Gewürzen einreiben. Den Backofen vorheizen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Nun den Gänsebauch füllen mit 4 geschälte, entkernte und in Spalten geschnittene Äpfel, Maroni, Orangenscheiben und eine Schalotte. Die Gans mit Bindfaden oder größeren Zahnstochern bzw. Holzspieße verschließen.

Schritt 3

In eine Kasserolle Finger hoch Gemüsesuppe einfüllen, die Gans mit der Brust nach unten einlegen. Im vorgeheizten Backrohr für mindestens 2 bis 3 Stunden braten. Mehrmals mit dem Bratensaft übergießen, damit sie eine schöne knusprige Haut erhält.