Gebackener Zander

Name: Gebackener Zander
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Limette, Saft; 1 Stk Lorbeerblatt; 2 EL Mehl; 500 ml Öl zum Ausbacken; 1 Bund Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 EL Semmelbrösel; 3 Spr Worcestersauce; 600 g Zanderfilets

von Tsambika, aktualisiert am 21.04.2026

4,8 (49 Stimmen)

Dieser gebackene Zander hat einen genialen Geschmack. Das Rezept ist einfach und begeistert alle Fischliebhaber.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Zanderfilets
1	Stk	Limette, Saft
3	Spr	Worcestersauce
1	Bund	Petersilie, gehackt
1	Stk	Lorbeerblatt
2	EL	Mehl
4	EL	Semmelbrösel
500	ml	Öl zum Ausbacken
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Fischfilets salzen, pfeffern und mit Limettensaft und Worcestersauce beträufeln, mit gehackter Petersilie und Lorbeerstückchen bestreuen und eine Stunde kaltstellen.

Schritt 2

Die Filets mit Küchenkrepp trockentupfen und in einem Gemisch aus Mehl und Semmelbröseln panieren und in heißem Öl schwimmend ausbacken. Auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.