Gebackener Feta mit warmem Salat

Name: Gebackener Feta mit warmem Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 Spr Balsamico-Essig, weiß; 100 g Karotten; 1 EL Olivenöl; 2 Stk Paprika, rot; 1 Stk rote Zwiebel; 1 EL Sojasauce; 100 g Zucchini; 1 Msp Chilipulver; 0.25 l Olivenöl; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 0.25 TL Salz; 150 mg Zitronensaft; 10 EL Brösel; 2 Stk Eier; 500 g Feta; 5 EL Mehl, glatt; 500 ml Öl

aktualisiert am 04.05.2024

4,2 (19 Stimmen)

Gebackener Feta mit warmem Salat ist ein raffiniertes Rezept, einfach mal ausprobieren!

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Karotten
100	g	Zucchini
2	Stk	Paprika, rot
1	Stk	rote Zwiebel
1	Spr	Balsamico-Essig, weiß
1	EL	Sojasauce
1	EL	Olivenöl

Zutaten für das Dressing

0.25	l	Olivenöl
150	mg	Zitronensaft
0.5	Bund	Petersilie
0.25	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Msp	Chilipulver

Zutaten für den Feta

2	Stk	Eier
500	ml	Öl
500	g	Feta
10	EL	Brösel
5	EL	Mehl, glatt

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Vegetarisch Braten Frittieren Frühling Gemüse Käse Salat schnell Sommer Zucchini Paprika Hauptspeisen Mediterran Karotte Fetakäse

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Karotten schälen, Zucchini und Paprika waschen, Zwiebel schälen und alles würfelig schneiden. Salat waschen und trocken schleudern (oder trockenen lassen) und grob zerpflücken.

Schritt 2

Nun Zwiebel in 1 EL Olivenöl etwas anrösten und mit Soja-Sauce und Essig ablöschen. Gemüse hinzufügen und restliches Olivenöl beigeben, knackig braten und beiseite stellen. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie, Salz, Pfeffer und Chilipulver verrühren und mit Gemüse vermischen.

Schritt 3

Währenddessen Eier versprudeln, Feta in 8 gleich große Stücke schneiden. In Mehl, Eiern und Bröseln wenden, Panieren wiederholen. Feta in Öl ausbacken und auf Küchenrolle abtropfen lassen. Blattsalat unterheben und mit Käse servieren.