Gebackene Kartoffelblätter

aktualisiert am 06.05.2024
4,5 (72 Stimmen)

Gebackene Kartoffelblätter schmecken köstlich mit Sauerkraut. Ein Rezept, das in Vergessenheit geraten ist,

Gebackene Kartoffelblätter
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

600 g Kartoffel
2 Stk Ei (Dotter)
2 EL Butter
400 g Mehl
0.5 TL Salz
5 EL Öl
 PortionPortionen
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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffel kochen, schälen und passiern. Nun auskühlen lassen. Butter zerlassen.

Schritt 2

Nun Eigelb, Butter, Mehl und Salz dazugeben und zu einen Teig verkneten. Den Teig etwa 2 mm dick ausrollen, 8 cm große, runde Blätter ausstechen.

Schritt 3

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die runden Blätter goldgelb herausbacken.

Tipps zum Rezept

  • Unbedingt mehlige Kartoffel verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
639
Fett
21 g
Eiweiß
16 g
Kohlenhydrate
97 g

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