Gebackene Champignons
Zu diesem klassischen Rezept von den gebackene Champignons passen Beilagen, wie ein frischer Salat, Tartarsauce und natürlich ein Bier.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 250 | g | Champignons |
| 80 | g | Mehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Schuss | Sonnenblumenöl |
| 80 | g | Brösel |
| 200 | g | Fett (zum Herausbacken) |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 40 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Champignons putzen und je nach gewünschter Größe, entweder im Ganzen verarbeiten oder halbieren bzw. vierteln. Wer gerne mehr Panier im Verhältnis zur Fülle hat, schneidet große Champignons in kleinere Stücke.
Schritt 2
Nun das Mehl und Salz in einem Suppenteller vermengen. Die Eier mit einem Schuss Sonnenblumenöl in einem zweiten Suppenteller verquirlen und die Brösel im dritten Suppenteller bereitstellen.
Schritt 3
Die Champignons der Reihe nach zuerst ins Mehl, dann in die Eier und am Schluss in die Brösel tunken. Wer es besonders knusprig mag, gibt gehackte Kürbiskerne oder Sesam zu den Bröseln.
Schritt 4
Jetzt das Fett in einer tiefen Pfanne erwärmen, mit ein paar Bröseln probieren, ob sich diese beim Hineingeben ins Fett zischend erwärmen. Dann die Champignons der Reihe nach vorsichtig herausbacken, bis sie rundum braun sind.
Tipps zum Rezept
- Im auf 80 Grad vorgewärmten Ofen auf Küchenpapier warm halten, damit alle Champignons beim Servieren gleich heiß sind und das Fett aufgesaugt wird.
Nährwert pro Portion
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