Gebackene Champignons mit Sauce Tartare
Deliziös gebackene Champignons mit Sauce Tartare schmecken hervorragend. Das Rezept für alle Pilz-Liebhaber.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 200 | g | Champignons (braun oder weiß) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | l | Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl) |
| 6 | EL | Sauce Tartare |
Zutaten für die Panade
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 5 | EL | Milch |
| 100 | g | Weizenmehl (universal) |
| 1 | Tasse | Semmelbrösel |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Champignons mit einem Pinsel oder Küchenpapier putzen (nicht waschen), größere Stücke halbieren (Stiele dranlassen), dann salzen und pfeffern.
Schritt 2
Für die Panade die Eier mit Milch in einem Teller gut verquirlen, Mehl und Semmelbrösel jeweils in separate Teller geben.
Schritt 3
Danach die Champignons zuerst in Mehl wenden (überschüssiges Mehl abklopfen), dann durch die Ei-Milch ziehen und anschließend in den Semmelbrösel wälzen und ein wenig andrücken.
Schritt 4
Nun in einer tiefen Pfanne 2 Finger hoch das Öl erhitzen (auf etwa 170–180 °C) und die Champignons darin goldbraun frittieren - das dauert ca. 3-4 Minuten.
Schritt 5
Die Champignons auf Küchenpapier abtropfen lassen, ein wenig salzen und mit der Sauce Tartare (oder Knoblauch-Dip) zum Dippen anrichten und servieren.
Tipps zum Rezept
- Wer es besonders mag, kann die Semmelbrösel mit etwas Parmesan oder gehackten Kräutern mischen.
- Alternativ lassen sich die Pilze auch im Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 20–25 Minuten backen. Dabei etwas Öl darüber träufeln.
- Oder im Airfryer schneller und fettärmer zubereiten: Bei ca. 180–190 °C für 12–15 Minuten goldbraun und knusprig frittieren.
Champions hinein und gut schütteln
So erspart man sich klebrige Finger
Ei ist in der Sauce keine vorhanden.