Garnelen-Pilz-Paprika Risotto

Name: Garnelen-Pilz-Paprika Risotto
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 6 Stk Champignon; 250 ml Gemüsesuppe; 2 Schuss Olivenöl; 1 Stk Paprika (rot); 160 g Risottoreis; 100 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel; 8 Stk Garnelen; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Öl

von Martina1988, aktualisiert am 16.04.2026

2,8 (12 Stimmen)

Herrlich schmeckt dieses Garnelen-Pilz-Paprika Risotto. Ein feines Rezept für Augen und Gaumen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
2	Schuss	Olivenöl
160	g	Risottoreis
100	ml	Weißwein
250	ml	Gemüsesuppe
6	Stk	Champignon
1	Stk	Paprika (rot)

Zutaten für die Garnelen

8	Stk	Garnelen
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Öl

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 0 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die geschälte Zwiebel klein würfeln und in einem Topf in einem Schuss Olivenöl anbraten. Die Champignons putzen und würfeln. Auch die Paprika waschen und ebenfalls würfeln.

Schritt 2

Beides zum Zwiebel geben und scharf anbraten. Dann den Risottoreis dazugeben und kurz auch hoher Stufe anbraten. Anschließend mit dem Weißwein aufgießen und die Hitze reduzieren.

Schritt 3

Nun den Risottoreis auf leichter Flamme ca. 25 Minuten köcheln lassen und unter ständigem Rühren die Gemüsesuppe hinzufügen.

Schritt 4

Die Garnelen in einer separaten Pfanne mit einem Schuss Olivenöl scharf anbraten und klein gehackten Knoblauch dazugeben. Zum Schluss die Garnelen mit dem Risottoreis vermischen.

Tipps zum Rezept

Mit frisch geriebenen Parmesan servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

607

Fett

26 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

69 g

Autor

Martina1988

User

Kommentare

DIELiz am 15.08.2021 um 02:16 Uhr

danke, das ist ein wunderbares Rezept. Bei diesem Garnelen-Champignon-Paprika Risotto, da läuft mir das Wasser im Munde zusammen. Das Risotto wird bei mir mit den gebratenen Garnelen getoppt.

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