Garnelen auf Risotto

Name: Garnelen auf Risotto
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 2 Stk Fleischtomaten; 30 g frisch geriebener Parmesan; 400 ml Gemüsesuppe; 10 g Kräuterbutter; 1 Prise Pfeffer; 150 g Rundkornreis; 1 Prise Salz; 250 g TK-Garnelen; 250 g TK-Gemüse (Erbsen und Mais); 1 Schuss Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

von -michi-, aktualisiert am 11.04.2026

4,5 (57 Stimmen)

Ein perfektes Risotto Rezept verfeinert mit Garnelen. Sieht toll aus und kann auch für Gäste serviert werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
150	g	Rundkornreis
400	ml	Gemüsesuppe
50	g	Butter
30	g	frisch geriebener Parmesan
250	g	TK-Gemüse (Erbsen und Mais)
250	g	TK-Garnelen
2	Stk	Fleischtomaten
10	g	Kräuterbutter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Zitronensaft

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schnellkochtopf

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Dann den Rundkornreis zusammen mit der klaren Gemüsesuppe, den gehackten Zwiebeln und das Gemüse in einen Schnellkochtopf geben.

Schritt 2

Das ganze darin aufkochen lassen und dann noch bei geringerer Hitze 8 Minuten durchgaren. Kurz vor Ende der Kochzeit, das restliche Gemüse hinzufügen und gut umrühren - bei Bedarf noch mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit kann man die küchenfertigen Garnelen (ohne die Schale) etwas salzen, mit ein wenig Zitrone beträufeln und in einer Pfanne mit Kräuterbutter braten - auf jeder Seite ca. 2 Minuten.

Schritt 4

Anschließend die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 5

Wenn der Reis fertig gekocht ist, hebt man noch etwas Butter, die geschnittenen Tomaten und etwas Parmesan unter und richtet es zusammen mit den gebratenen Garnelen an.