Gailtaler Specksuppe

Name: Gailtaler Specksuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Gailtaler Speck; 5 EL Mehl; 2 TL Paprika; 1 Prise Pfeffer; 2000 ml Rindsuppe; 1 Stk rote Paprika; 1 Prise Salz; 1 Schuss Schnaps; 1 Stk Zwiebel

von Theresa-M, aktualisiert am 30.07.2026

4,4 (54 Stimmen)

Specksuppen-Rezepte gibt es einige. Eine sehr feurige Variante ist diese aus dem Gailtal. Lecker!

Zutaten für 6 PortionPortionen

200	g	Gailtaler Speck
1	Stk	Zwiebel
5	EL	Mehl
2000	ml	Rindsuppe
2	TL	Paprika
1	Stk	rote Paprika
1	Schuss	Schnaps
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kärnten Kochen Österreich Suppen Paprika Hausmannskost Urgrossmutter

Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Speck in feine Streifen und den Zwiebel hacken. Beides dann in einer Pfanne goldig anschwitzen. Dann gibt man Mehl dazu.

Schritt 2

Nun mit der Suppe aufgießen, mit dem Schneebesen verrühren, aufkochen, Hitze reduzieren, sieden lassen.

Schritt 3

Als dritten Schritt die roten Paprika in Würfel schneiden und in die Suppe geben. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell mit einem Schuss Schnaps abrunden.