Frühlingsrisotto

aktualisiert am 06.05.2024
4,2 (10 Stimmen)

Das Frühlingsrisotto - Rezept ist ein leichtes Mittagessen.

Frühlingsrisotto
© Gutekueche.at

Zutaten für 2 PortionPortionen

150 g Reis
1 Stg Lauch
2 Stk Karotten
1 Stk Zwiebel
250 ml Gemüsebrühe
200 g Speck
1 EL Öl
 PortionPortionen
Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Risotto Frühling Gesund Grundrezepte Reis

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Reis nach Packungsangabe kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, Karotten schälen und in Scheiben schneiden sowie den Lauch waschen und in Ringe schneiden.

Schritt 2

In einer Pfanne Öl erhitzen und das geschnittene Gemüse anbraten. Den Speck mitbraten.

Schritt 3

Den Reis abgießen, in die Pfanne füllen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Einige Zeit köcheln lassen, bis die Brühe verkocht ist.

Nährwert pro Portion

kcal
945
Fett
75 g
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
69 g

Ähnliche Rezepte

Risotto-Grundrezept
30 Minuten
Einfach
Risotto-Grundrezept
4.6 (6.470)
Spargelrisotto
20 Minuten
Einfach
Spargelrisotto
4.5 (3.460)
Gemüserisotto
35 Minuten
Einfach
Gemüserisotto
4.5 (4.999)
Risotto mit Pilzen
45 Minuten
Mittel
Risotto mit Pilzen
4.5 (2.768)
Zucchinirisotto
30 Minuten
Einfach
Zucchinirisotto
4.5 (3.199)
Bärlauchrisotto
45 Minuten
Einfach
Bärlauchrisotto
4.5 (1.232)
Steinpilzrisotto
40 Minuten
Einfach
Steinpilzrisotto
4.5 (1.951)
Schnelles Kürbisrisotto
30 Minuten
Einfach
Schnelles Kürbisrisotto
4.5 (2.003)

Kommentare

Goldioma
Goldioma
Welchen Reis? Nur Reis angeben ist nicht sehr klar. Es gibt Rundkornreis und Langkornreis. Ich selber verende Langkorn-Pasmatireis , wenn ich Reis koche. Aus dem wird aber nie ein Risotto
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Katerchen
Für ein Risotto sollte immer ein Risottoreis genommen werden. Das sind die Sorten Arborio, Carnaroli und Vianole. Andere Reissorten haben keine genügende Bindung, da wird es kein Risotto. Langkorn- oder Basmatireis taugen dafür nicht.
Auf Kommentar antworten
Teddypetzi
Teddypetzi
Das Grundrezept ist ganz gut, ich gabe dann noch diverses Gemüse wie Erbsen, Paprika oder Zucchini dazu.
Auf Kommentar antworten
Artelsmair
Artelsmair
Bei diesem FRÜHLINGSRISOTTO finde ich muss unbedingt der Bärlauch drinnen sein der ist ja jetzt reif.
Auf Kommentar antworten
puersti
puersti
Die Rezeptidee gefällt mir, aber als Frühlingsrisotto würde ich es nicht bezeichnen. Bei Risotto wird der Reis nicht extra gekocht, Lauch und Karotten sind für mich zu wenig Frühlingsgemüse und der Speck ist auch nicht gerade frühlingshaft ;-)
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Katerchen
Finde ich auch. Bei einem Risotto wird der Reis nicht vorgekocht sondern direkt mit der Brühe zubereitet. Das Gemüse kann man dann kurz vor Ende der Kochzeit zugeben damit es nicht "Matsch" wird.
Auf Kommentar antworten
Goldioma
Goldioma
Wenn der Reis später nachgedünstet wird, warum dann kein Risotto? Kommt nach meiner Meinung eher auf die Reissorte an
Auf Kommentar antworten
© 2000-2026 GuteKueche-Team. All Rights Reserved.