Fruchtiges Rhabarbercurry
Die außergewöhnliche Kombination von Früchten, Rhabarber und Curry schmeckt köstlich. Das Rezept wird mit Rotwein abgerundet.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 0.5 | kg | Rhabarber |
| 2 | Stk | Äpfel (klein) |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 2 | TL | Curry |
| 3 | EL | Rotwein |
| 1 | TL | Ingwer (gerieben) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | TL | Honig |
| 0.5 | Stk | Zitrone (die Schale) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für dieses fruchtige Rhabarbercurry zuerst den Rhabarber waschen, schälen und von beiden Enden jeweils einen Zentimeter entfernen. Sehr dicke Rhabarberstangen längs halbieren und alle Stangen in 1-2 Zentimeter lange Stücke schneiden.
Schritt 2
Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend in 0.5 cm dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls schälen und grob würfeln.
Schritt 3
In einem Topf die Butter zergehen lassen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Den Rhabarber hinzufügen und mit 120ml Wasser aufgießen. Die Rhabarberstückchen bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten dünsten.
Schritt 4
Danach die Apfelscheiben hinzufügen, mit Curry würzen und die Schale einer halben BIO-Zitrone hineinreiben. Noch etwa 3 Minuten weiterdünsten, bis sich die Fäden des Rhabarbers zu lösen beginnen.
Schritt 5
Nun den Topf vom Herd nehmen, den Rotwein einrühren und mit Salz, Pfeffer, dem geriebenen Ingwer und Honig abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Dazu gedünsteten Reis servieren.
- Zusätzlich kann man auch noch eine Banane zum fruchtigen Rhabarbercurry hinzufügen.
