Hühnercurry mit Mango

aktualisiert am 31.07.2026
4,4 (319 Stimmen)

Ein schnelles Mittagessen für die ganze Familie gesucht? Dann sind Sie beim Rezept für Hühnercurry mit Mango goldrichtig!

Hühnercurry mit Mango
© BelarusianArt / Depositphotos.com

Zutaten für 4 PortionPortionen

500 g Hühnerfleisch
1 Stk Kohlrabi
1 Bund Jungzwiebel
1 Stk Limette
1 Stk Mango
0.5 EL Ghee
1 Stk Ingwer (ca. 3 cm)
2 EL Currypaste (rot)
425 ml Kokosmilch
125 ml Gemüsesuppe
2 EL Korianderblätter
2 EL Erdnüsse (optional)

Zutaten für den Basmatireis

250 g Basmatireis
0.5 EL Ghee
500 ml Wasser
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Curry Fleisch Gemüse Indien Reis schnell leichte Rezepte Huhn Asien Mango

Küchenutensilien

Gemüsemesser Zitruspresse Bratpfanne Kochtopf

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Basmatireis, 0.5 EL Ghee, 500 ml Wasser, 1 Prise Salz

Für das Grundrezept für Basmatireis zuerst das Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen. In einem Topf Ghee erhitzen, den Reis zugeben, kurz anbraten lassen und mit Wasser aufgießen. Etwas salzen und aufkochen lassen, den Topf zugedeckt für 25 Minuten in der Backrohr stellen und den Reis fertig garen.

Schritt 2

500 g Hühnerfleisch, 1 Stk Kohlrabi, 1 Bund Jungzwiebel, 1 Stk Limette, 1 Stk Mango

In der Zwischenzeit den Kohlrabi schälen und fein schneiden, Jungzwiebel in Stücke teilen. Ingwer schälen und reiben. Limette heiß waschen und getrocknet fein abreiben, danach die Limette auspressen. Nun die Mango schälen und würfeln, Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 3

500 g Hühnerfleisch, 1 Stk Kohlrabi, 1 Stk Limette, 1 Stk Mango, 0.5 EL Ghee, 1 Stk Ingwer (ca. 3 cm), 2 EL Currypaste (rot), 425 ml Kokosmilch, 125 ml Gemüsesuppe, 2 EL Korianderblätter, 2 EL Erdnüsse (optional)

Anschließend Ghee in einer tiefen Pfanne erhitzen und Fleisch darin anbraten, dann herausnehmen und warm stellen.

Schritt 4

Danach Kohlrabi und Zwiebeln gemeinsam mit Ingwer kurz anbraten und Fleisch wieder hinzugeben. Limettenabrieb und Currypaste einrühren und nach kurzer Zeit mit Kokosmilch und Suppe ablöschen, Limettensaft hinzufügen und alles 5 Minuten schmoren lassen.

Schritt 5

Abschließend Mangowürfel hinzugeben. Curry mit Koriander und Erdnüssen bestreuen und mit Reis servieren.

Tipps zum Rezept

  • Für mehr Schärfe nach Belieben mit Chilipulver ergänzen.
  • Wer gerne Gurken mag, kann einige Scheiben auf dem Teller mitanrichten.

Nährwert pro Portion

kcal
606
Fett
29 g
Eiweiß
37 g
Kohlenhydrate
57 g

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Kommentare

Katerchen
Katerchen
Orange, Kohlrabi und Mango sind eine ungewöhnliche Kombination. Ist mal einen Versuch wert. Das angegebene Ghee ist nichts anderes als eine geklärte Butter und heißt bei uns Butterschmalz. Nur mit dem Unterschied, dass das asiatische Produkt vielfach teurer ist. Für den Reis heize ich nicht extra den Backofen an.
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Pesu07
Das Hühnercurry mit Mango eignet sich sehr gut als Füllung für Wraps, als Hauptgericht oder mit Reis gemischt. Gerichte mit Curry sind sehr gut.
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Thanya
Thanya
Das hört sich sehr interessant an. Schade das auf dem Foto ein ganz anderes Gericht abgebildet ist. Ich finde Fotos immer gut um sich das Gericht besser vorstellen zu können.
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puersti
puersti
Dem kann ich mich nur anschließen. In dem Fall ist es sogar noch eine unvollständige Rezeptangabe, die ein Nachkochen für mich ausschließt.
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martha
martha
Schaut ja wunderbar aus das Hühnercurry, jedoch in der Zutatenliste scheint kein Curry auf. Auch für Kochanfänger wäre es hilfreich, wenn die Menge vom Gee (Pkt. 3) bei den Zutaten angeführt wäre.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
steht nun dabei, lg
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Ullis
Ullis
Schade, das im Rezept keine Currypaste aufgeführt wurde. Bin gerade am kochen u diese fehlt mir jetzt????
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Katerchen
Katerchen
Die Mengenangabe vom Wasser für den Reis ist falsch. Da sollte 500 ml statt 50 ml stehen. Sonst wird es nichts mit dem Reis. Und auch die Menge von 0.125 ml Gemüsesuppe sollte überarbeitet werden.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Danke, das Rezept wurde korrigiert.
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Monika1
Das klingt schon mal ganz appetitanregend ! Danke für das Rezept - ich bin ein Fan der Küche mit Curry und auch meine Familie probiert gern davon. Das steht sicher bald auf unserem Speiseplan.
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Maarja
Maarja
Ich finde die Kombination mit Kohlrabi interessant und kann es mir, weil kurzgebraten, auch durchaus vorstellen
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Jasmin4you
Jasmin4you
Ich mag sehr gerne Gerichte mit Curry. Das sieht aber auch sehr lecker aus. So wird es auch sicher schmecken.
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puersti
puersti
Das Rezept klingt ganz gut, nur den Kohlrabi kann ich mir dabei nicht vorstellen und würde ihn auf jeden Fall weglassen. 50 ml Wasser für den Reis ist wohl etwas wenig ;-)
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