Fruchtiges Kürbis-Chili
Das fruchtige Kürbis-Chili ist ein pikantes Gericht im Herbst. Das Rezept gleich ausprobieren und im Kochbuch speichern.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Faschiertes (Rind) |
| 0.5 | TL | Salz |
| 2 | Msp | Oregano (gerebelt) |
| 1 | Prise | Kreuzkümmel |
| 50 | g | Schokolade (mind. 80% Kakaoanteil) |
| 1 | TL | Zucker |
| 4 | Msp | Chilipulver |
| 4 | Msp | Cayennepfeffer |
| 0.5 | TL | Paprikapulver (edelsüss) |
| 0.5 | TL | Zimt |
| 4 | Stk | Tomate |
| 1 | Stk | Paprika (rot oder gelb) |
| 4 | EL | Öl |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 300 | ml | Orangensaft |
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 400 | g | Kürbisfleisch |
| 4 | EL | Sauerrahm |
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Zeit
55 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten kurz in kochend heißem Wasser überbrühen, dann mit kaltem Wasser abschrecken, die Haut abziehen, Strunk entfernen und klein würfeln.
Schritt 2
Paprika waschen, Strunk entfernen und ebenfalls würfeln, auch das Kürbisfleisch würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin 5 Minuten anrösten, dann das Faschierte hinzugeben und unter beständigem Rühren 10 Minuten durchrösten.
Schritt 3
Nun Kürbis und Paprika zum Faschierten hinzufügen, kurz mitrösten, dann mit Orangensaft und Tomatenwürfeln ablöschen.
Schritt 4
Mit Cayennepfeffer, Chilipulver, Zimt, Paprikapulver, Zucker, Kreuzkümmel und Oregano würzen, Schokolade einrühren und 20 Minuten einreduzieren lassen. Zum Schluss mit Salz abschmecken. Mit einem Klecks Sauerrahm dekoriert servieren.
Tipps zum Rezept
- Dazu einfach frisches Baguette oder Salzkartoffel reichen.
Nährwert pro Portion
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