Fruchtiger Zwetschkenfleck
Der fruchtige Zwetschkenfleck ist eine köstliche Süßspeise. Das Rezept eignet sich toll, wenn Sie Gäste erwarten.
Zutaten für 10 PortionPortionen
Zutaten für die Germteig
| 140 | ml | Milch (lauwarm) |
| 1 | Stk | Ei (Größe M) |
| 300 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 20 | g | Germ (frisch oder 1 Päckchen Trockengerm) |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Zucker |
| 80 | g | Butter (zimmerwarm) |
Zutaten zum Belegen
| 1 | kg | Zwetschken |
Zutaten für die Streusel
| 80 | g | Butter (kalt) |
| 60 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 30 | g | Zucker |
Zutaten zum Bestreuen
| 1 | EL | Staubzucker |
| 1 | TL | Zimt (gemahlen) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
55 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Germteig zuerst in einer Rührschüssel die lauwarme Milch mit dem Ei verrühren.
Schritt 2
Dann das Mehl dazugeben, die frische Germ darüberbröseln, Salz, Zucker und die zimmerwarme Butter hinzugeben und in der Küchenmaschine (mit Knethaken) zu einen glatten Teig verkneten.
Schritt 3
Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und für gut 30 Minuten an einen warmen Ort gehen lassen.
Schritt 4
Anschließen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz rund 1 cm dick ausrollen und den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30x35 cm) legen.
Schritt 5
Nun die Zwetschken waschen, entkernen vierteln und mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig verteilen.
Schritt 6
Zugedeckt nochmals gut 20 Minuten gehen lassen.
Schritt 7
Für die Streusel Butter, Mehl und Zucker miteinander, am besten mit den Fingern verreiben, bis sich Streusel bilden und diese gleichmäßig über den Zwetschken-Belag bröseln.
Schritt 8
Zum Schluss den Zwetschkenfleck für rund 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) backen.
Schritt 9
Den ausgekühlten Kuchen nach Belieben mit Zimt und Zucker bestreuen und servieren.
Nährwert pro Portion
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