Französisches Mangoldomelette
Das Französische Mangoldomelette ist eine tolle Alternative zu gewöhnlichen Omelette. Hier ein tolles Rezept für ein schmackhaftes Gericht.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 600 | g | Mangold |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | EL | Creme fraiche |
| 100 | g | Käse |
| 8 | Stk | Eier |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den gewaschenen Mangold klein hacken. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie ebenfalls fein hacken.
Schritt 2
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anrösten, anschließend Mangoldblätter und Petersilie dazugeben und ca. 4 Min. mitbraten.
Schritt 3
Das gebratene Gemüse aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier verquirlen und mit Creme fraiche, Käse und Mangold gut verrühren.
Schritt 4
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Mangoldmasse langsam bei mittlerer Hitze einrühren und 3-4 Min. braten bis das Ei zu stocken beginnt. Anschließend die Masse gleich streichen und bei schwacher Hitze ca. 6-7 Min. garen.
Schritt 5
Omelette in der Pfanne einmal wenden und weitere 6-8 Min. garen lassen bis die Masse fest ist. Anschließend auf Teller servieren.
