Forellenmousse

aktualisiert am 06.05.2024
4,2 (11 Stimmen)

Eine tolle Vorspeise für ein Buffet ist dieses Forellenmousse. Ein Rezept - mit wenig Aufwand.

Rezepte
© Gutekueche.at

Zutaten für 8 PortionPortionen

1 kg Forellenfilets
3 EL Kräuter (TK)
3 Schb Toastbrot
150 ml Schlagobers
1 Stk Zucchini
3 Stk Eiweiß
1 Msp Paprikapulver
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen.

Schritt 2

Toastbrot in den Obers einweichen, anschließend mit Fisch, Kräuter und Gewürzen fein pürieren.

Schritt 3

Die Zucchini in feine Würfel schneiden, zufügen.

Schritt 4

Das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. In eine gefettete Kastenform geben und zugedeckt im Backrohr ca. 40 Minuten garen.

Tipps zum Rezept

  • Auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Nährwert pro Portion

kcal
282
Fett
12 g
Eiweiß
30 g
Kohlenhydrate
12 g

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