Forellenfilets auf Paprika-Kartoffel-Gemüse

Name: Forellenfilets auf Paprika-Kartoffel-Gemüse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 2 Zweig Dill; 4 Stk Forellenfilets; 2 Stk Kartoffeln; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Mehl; 2 EL Olivenöl; 4 Stk Paprika (rot und grün); 2 TL Pfeffer (weiß gemahlen); 1 Zweig Rosmarin; 6 Stk Salbeiblätter; 3 TL Salz; 2 Stk Zitronen; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 15.09.2025

5,0 (3 Stimmen)

Eine sehr delikate Hauptspeise ist das Forellenfilets auf Paprika-Kartoffel-Gemüse. Ein aromatisches und gesundes Rezept aus der schnellen Küche.

Zutaten für 2 PortionPortionen

4	Stk	Forellenfilets
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Kartoffeln
4	Stk	Paprika (rot und grün)
2	EL	Olivenöl
2	EL	Butterschmalz
6	Stk	Salbeiblätter
2	Zweig	Dill
2	TL	Pfeffer (weiß gemahlen)
3	TL	Salz
2	EL	Mehl
2	Stk	Zitronen
1	Zweig	Rosmarin

PortionPortionen

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Hauptspeisen Braten Einfach Kartoffeln Österreich Paprika Forellen Anfänger Rezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Paprika waschen, die Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Ebenso die Kartoffeln waschen, schälen und auch in dünne Streifen schneiden.

Schritt 2

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einer tiefen Pfanne in Olivenöl erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen, einen Rosmarinzweig zugeben und das Gemüse 20 min. dünsten.

Schritt 3

Inzwischen die Forellenfilets kalt abspülen und trocknen tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Dann auf der Hautseite bemehlen und in einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen.

Schritt 4

Die Filets einlegen, die Salbeiblätter dazugeben und 5 Minuten vorsichtig braten, dann wenden und 3 Minuten fertiggaren. Die Filets auf dem Gemüse mit Dillzweigen und Zitronenscheiben garniert anrichten.