Fleischbällchen in Tomaten-Kürbis-Sauce
Ein raffiniertes herbstliche Rezept sind die Fleischbällchen in Tomaten-Kürbis-Sauce. Sie sind schnell zubereitet.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Faschiertes |
| 200 | g | Fetakäse |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Honig |
| 200 | g | Kürbisfleisch (ohne Schale, ohne Kerne) |
| 400 | ml | Tomaten (passierte) |
| 1 | Tasse | Öl |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Oregano (gerebelt) |
| 2 | EL | Semmelbrösel |
| 1 | Stk | Ei |
| 4 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Tomate |
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn die Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Nun die Hälfte der Zwiebel und des Knoblauchs mit Faschiertem, Ei, Semmelbröseln, 1/2 TL Salz, Oregano und Paprikapulver in einer Schüssel gut vermengen. Dann aus der Masse Laibchen formen.
Schritt 2
Nun in einer Pfanne Öl erhitzen und die Laibchen von beiden Seiten ungefähr 5 Minuten knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
Schritt 3
Für die Sauce geschälten Kürbis, Tomaten und Fetakäse würfeln. Dann das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Restlichen Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten, dann das Kürbisfleisch hinzufügen und unter Wenden 5 Minuten mitrösten.
Schritt 4
Mit den passierten Tomaten ablöschen und die gewürfelten Tomaten unterheben, mit etwas Salz und ausreichend Honig abschmecken. Anschließend etwa 5 min. auf mittlerer Flamme einköcheln lassen, dann die Fleischlaibchen einlegen und kurz mit erwärmen. Anrichten und mit dem gewürfeltem Fetakäse bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
- Dazu passen Reis, Bulgur oder Couscous besonders gut.
Nährwert pro Portion
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