Fisolen-Strudel

Name: Fisolen-Strudel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig (Kühlregal); 1 Stk Ei (Dotter); 1 Stk Eiklar; 250 g Fisolen; 100 g Frischkäse; 400 g Kartoffel; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (31 Stimmen)

Dieses Rezept vom Fisolen-Strudel schmeckt genial. Aber unbedingt frische Fisolen verwenden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Fisolen
400	g	Kartoffel
100	g	Frischkäse
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Eiklar
1	Pk	Blätterteig (Kühlregal)
1	Stk	Ei (Dotter)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Hauptspeisen Blätterteig Omas Küche Österreich Fisolen

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Enden der Fisolen abschneiden und etwa 20 Minuten im Salzwasser kochen. Abseihen.

Schritt 2

Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.

Schritt 3

Die Kartoffeln schälen, weichkochen, abseihen, kurz ausdampfen lassen und noch heiß durch die Erdäpfelpresse drücken. Kurz auskühlen lassen und mit Frischkäse, gepresster Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Eiklar verrühren.

Schritt 4

Blätterteig ausrollen, Kartoffelmasse aufstreichen und mittig darauf die Fisolen legen. Einrollen, mit Dotter bestreichen und bei 180°C goldgelb backen.