Fermentierter Holunder - Hollersprudel
aktualisiert am 06.05.2024
Der Hollersprudel ist ein fermentiertes Getränk und eine spritzige sommerliche Erfrischung. Hier das Rezept Fermentierter Holunder - Hollersprudel.
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Zutaten für 1 PortionPortionen
| 6 | Stk | Holunderblütendolden |
| 6 | l | Wasser |
| 125 | ml | Apfelessig (5%iger Gärungsessig) |
| 2 | Stk | Zitronen (bio) |
| 600 | g | Zucker |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zubereitung
Schritt 1
2
Stk Zitronen (bio)
Anfangs ein großes Gefäß bereit stellen und die Zitronen waschen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
6
Stk Holunderblütendolden,
6
l Wasser,
125
ml Apfelessig (5%iger Gärungsessig),
2
Stk Zitronen (bio),
600
g Zucker
Dann die Holunderblütendolden, den Apfelessig, Zitronen, Wasser und Zucker in das Gefäß geben und mit einem Tuch abgedeckt bei Speisekammertemperatur 2 bis 3 Tage stehen lassen.
Schritt 3
Wenn der Hollersprudel sodann fein und leicht säuerlich duftet und schmeckt, ist er fertig.
Schritt 4
Anschließend abseihen und kühl stellen.
Schritt 5
Der Hollersprudel wird wie normaler Holunderblütensirup, je nach Geschmack, mit Wasser aufgegossen.
Tipps zum Rezept
- Der Hollersprudel sollte innerhalb von drei Tagen verzehrt werden.
- Durch die Vielzahl an Milchsäurebakterien wird zudem die Darmgesundheit positiv beeinflusst.
- Es kann auch anderer Essig verwendet werden, es soll aber 5%iger Gärungsessig sein.
- Je nach Geschmack, kann der Hollersprudel noch mit Zitronenscheiben und Eiswürfel serviert werden.
- Hollersprudel ist auch bekannt unter Hollersekt.
Nährwert pro Portion
kcal
2.515
Fett
1 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
613 g
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Kommentare
sssumsi
Hört sich interessant an, aber sind sechs Blütendolden für sechs Liter Wasser nicht etwas wenig? Ich mein wegen dem Geschmack.
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GuteKueche-Admin
Hallo sssumsi, natürlich kannst du auch mehr Blüten nehmen, wenn er intensiver sein soll. Diese sollten jedoch mit dem Wasser bedeckt sein.
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Katerchen
Getränke mit Holunderblüten mag ich sehr gerne. Ich werde dieses Getränk mal ansetzen, mal sehen ob es schmecken wird. Das zarte Aroma der Blüten mit dem Essig, mal sehen.
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Pesu07
Wir trinken den Holunderblütensaft wirklich sehr gerne. Da werde ich im nächsten Jahr dieses Rezept mal in kleiner Menge probieren.
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