Fermentierter Paprika

Name: Fermentierter Paprika
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 3 Stk Knoblauchzehe (nach Belieben); 1 Stk Lauchzwiebel; 4 Stk Paprikaschoten; 30 g Salz (unbehandelt); 1 l Wasser

aktualisiert am 12.07.2026

4,1 (16 Stimmen)

Einmachen ist ganz einfach! Fermentierter Paprika gelingt mit diesem kinderleichten Rezept.

Zutaten für 1 PortionPortionen

4	Stk	Paprikaschoten
30	g	Salz (unbehandelt)
1	l	Wasser
1	Stk	Lauchzwiebel
3	Stk	Knoblauchzehe (nach Belieben)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Fermentiert Einkochen, Haltbar machen Paprika

Küchenutensilien

Einmachglas

Zeit

5 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Paprikaschoten

Die Paprikaschoten zuerst waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und die Kerne entfernen.

Schritt 2

30 g Salz (unbehandelt), 1 l Wasser

Dann das Wasser und das Salz für eine 3%-ige Salzlake solange vermischen, bis sich das Salz aufgelöst hat.

Schritt 3

4 Stk Paprikaschoten, 1 Stk Lauchzwiebel, 3 Stk Knoblauchzehe (nach Belieben)

Dann die Paprika in das Bügelglas schlichten, die Lauchzwiebel und Knoblauch zugeben und mit der Salzlake auffüllen, sodass das Gemüse bedeckt ist. Dann mit einem Glasgewicht beschweren. Bis zum Rand sollen 2 cm frei bleiben, damit es nicht überläuft.