Fenchelgratin

Name: Fenchelgratin
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Eier; 500 g Fenchel; 3 EL Olivenöl; 80 g Parmesan (frisch gerieben); 0.5 Bund Petersilie; 250 g Sauerrahm; 200 g Schinken

aktualisiert am 04.01.2026

4,2 (352 Stimmen)

Das Rezept für das Fenchelgratin gelingt ohne großen Aufwand und eignet sich gut für den Herbst. Damit werden Sie Ihre Gäste verzaubern.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Fenchel
0.5	Bund	Petersilie
200	g	Schinken
3	EL	Olivenöl
2	Stk	Eier
250	g	Sauerrahm
80	g	Parmesan (frisch gerieben)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Gratin Billig & Preiswert Einfach Herbst schnell Hauptspeisen Fenchel

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst werden die Petersilie sowie das Fenchelgrün grob gehackt. Anschließend wird der Fenchel geputzt, gewaschen, und in Scheiben geschnitten.

Schritt 2

Der Schinken wird in feine Streifen geschnitten und mit dem Fenchel im Olivenöl für etwa 5-10 Minuten hellbraun angebraten.

Schritt 3

Nun wird eine Auflaufform mit Öl ausgepinselt und die Fenchelstücke werden eingeschichtet. Dann werden Schinken, Eier, Sauerrahm sowie gehacktem Fenchelgrün und Petersilie vermischt.

Schritt 4

Das Ganze wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und über den Fenchel gegossen. Jetzt kommt die Form für 20 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.

Schritt 5

Danach wird der Parmesan darüber gestreut und serviert.

Nährwert pro Portion

kcal

364

Fett

27 g

Eiweiß

26 g

Kohlenhydrate

8 g

Kommentare

Meinereine1966 am 17.07.2026 um 07:40 Uhr

Im Garten wächst gerade erntereifer Fenchel - dieses Rezept klingt gut dafür. In Pkt. 2 steht ... Schinken ... mit dem Fenchel anbraten. In Pkt. 3 steht ... Schinken, Eier ... vermischen. Ich denke die beiden werden getrennt gebraten, oder?

Auf Kommentar antworten