Fenchel-Lammbraten

Name: Fenchel-Lammbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Cayennepfeffer; 5 EL Curry; 500 g Fenchelknollen; 1000 g Lammbrust; 3 EL Öl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; 100 ml Suppe; 250 ml Weißwein

aktualisiert am 03.05.2024

4,1 (21 Stimmen)

Lammbraten mit Fenchel schmeckt einfach himmlisch. Besonders an Festtagen wird das Rezept gerne verwendet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1000	g	Lammbrust
3	EL	Öl
5	EL	Curry
100	ml	Suppe
1	TL	Paprikapulver
1	TL	Salz
500	g	Fenchelknollen
1	TL	Cayennepfeffer
250	ml	Weißwein

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Österreich Curry Lamm Hausmannskost Fenchel

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das gewaschene und trocken getupfte Fleisch mit einer Marinade aus Öl, 2 Esslöffel Curry, Cayennepfeffer, Paprika und Salz bestreichen. Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, das Fleisch auf allen Seiten scharf anbraten und aus dem Bräter herausnehmen.

Schritt 2

Dann die gewaschenen Fenchelknollen in 3 cm breite Streifen schneiden. In einem Bräter mit dem restlichen Curry andünsten und dann mit Wein und Suppe ablöschen. Das Fleisch darauf legen und im Rohr bei 200°C Ober-/Unterhitze 40 Minuten schmoren.