Feines schnelles Kalbsrahmgulasch mit Brunch
Feines schnelles Kalbsrahmgulasch mit Brunch schmeckt der ganzen Familie. Eine köstliche Rezept - Idee für den nächsten Sonntag.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Kalbsgulasch (gewürfelt) |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Becher | Brunch |
| 250 | ml | Kalbsfond (alternativ Gemüsesuppe) |
| 2 | Prise | Cayennepfeffer |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 0.125 | l | Weißwein |
| 1 | Schb | Knollensellerie (ca 50 g) |
| 1 | Stk | Gelbe Rübe |
| 2 | Stk | Karotte |
| 4 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
| 1 | EL | Maisstärke |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 4 | Prise | Zucker |
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Kalbsgulaschfleisch mit einem Spritzer Zitronensaft und der Maisstärke in einen Gefrierbeutel geben und gut vermengen. Die Maisstärke kurz einwirken lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Karotten, gelbe Rübe und Sellerie schälen und sehr fein reiben.
Schritt 3
Butter in einem Topf zerlassen. Das Fleisch darin von allen Seiten kräftig anrösten, dann Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Karotten, gelbe Rübe und Sellerie hinzufügen und kurz mitrösten.
Schritt 4
Mit Weißwein und Kalbsfond ablöschen und mindestens 30 Minuten sanft einköcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Brunch einrühren, schmelzen lassen und nochmals kurz aufköcheln, dann mit Salz und etwas Zucker abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Das Gericht kann natürlich auch gerne länger köcheln, dann gegebenenfalls Wasser nachgießen. Mit Knödel oder Kroketten servieren.
Nährwert pro Portion
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