Feine Bohnentorte mit Zitronenglasur
Bohnen und Mehlspeise, das passt zusammen beim Rezept für feine Bohnentorte mit Zitronenglasur.
Zutaten für 10 PortionPortionen
| 3 | Stk | Eier |
| 300 | g | weiße Bohnen |
| 50 | g | Ribiselmarmelade |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 1 | TL | Rum |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 0.5 | Stk | Zitrone, Abrieb |
| 0.5 | TL | Zimt |
| 0.5 | TL | Nelkenpulver |
Zutaten für die Zitronenglasur
| 200 | g | Staubzucker |
| 0.5 | Stk | Zitrone, Saft |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1.5 | EL | Wasser, heiß |
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Zeit
70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Vorbereitung: Backrohr auf 170 ℃ vorheizen, Tortenform (∅ 26 cm) befetten und bemehlen. Mehl mit Backpulver vermengen.
Schritt 2
Zuerst (gegarte) Bohnen pürieren und durch ein Sieb passieren. Nun Eier trennen und Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Danach Dotter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Schritt 3
Anschließend Bohnenpüree, Rum, Zitronensaft und -schale, Zimt und Nelkenpulver hinzufügen und alles sehr schaumig rühren. Mehl nach und nach einrühren und den Schnee vorsichtig unterheben.
Schritt 4
Masse in der Tortenform gleichmäßig verteilen und ca. 50 Minuten backen. Nun ausgekühlte Torte horizontal halbieren und mit Ribiselmarmelade füllen.
Schritt 5
Abschließend die Zitronenglasur anrühren und die Torte damit überziehen.
