Feigenmarmelade
Das schnelle und einfache Rezept für die köstliche Feigenmarmelade verfeinert jedes Frühstücksgebäck. Ein wahrer saisonaler Genuss.
Zutaten für 6 GlasGläser
| 1 | kg | Feigen (reif) |
| 150 | ml | Rotwein (z.B. Merlot, Spätburgunder) |
| 500 | g | Gelierzucker (2:1) |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 4 | Stk | Nelken |
| 5 | Stk | Pfefferkörner |
| 1 | Stg | Zimtstange |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Feigen unter fließendem, kalten Wasser abbrausen, trockentupfen, die Stielansätze entfernen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
Schritt 2
Die Feigen mit dem Wein, Vanillezucker und Gelierzucker in einen Kochtopf geben, verrühren und zum Kochen bringen.
Schritt 3
Nelken, Pfefferkörner und die Zimtstange zur Fruchtmasse geben und ca. 4-5 Minuten köcheln lassen, dabei öfters umrühren.
Schritt 4
Die Gelierprobe durchführen. Ist die Marmelade fertig, die Gewürze entfernen und die Fruchtmasse mit einem Stabmixer fein pürieren.
Schritt 5
Nun die Marmelade in die zuvor heiß ausgewaschenen Schraubgläser füllen, gut verschließen und zum Auskühlen auf den Kopf stellen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Reife Feigen erkennt man daran, dass sie bei leichtem Druck bereits nachgeben. Zu unreife oder harte Feigen ergeben weniger Saft und Aroma.
- Die Gewürze gibt man am besten in einen kleinen Teebeutel/Sieb, so lassen sie sich nach dem Kochen leichter entfernen.
- Für eine feine Konsistenz die Marmelade pürieren und nach Belieben durch ein Sieb streichen, für mehr Fruchtstücke einfach so belassen.
- Auf frisch gebackenem Brot, Brötchen oder zu kräftigem Käse servieren - die Süße der Feigen ergänzt pikante Aromen besonders gut.
- Mehr erfahren über die Feigen, gesunde Gartenfrüchte aus der Jungsteinzeit.
Nährwert pro Glas
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