Feigenmarmelade mit Pfeffer

Name: Feigenmarmelade mit Pfeffer
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Feigen (frisch); 100 g Feigen (getrocknet); 300 g Gelierzucker 2:1; 1 TL grüner Pfeffer (im Glas eingelegt); 1 Stk Zitrone (Saft)

von Helga-W, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (21 Stimmen)

Mit diesem Rezept von der Feigenmarmelade mit Pfeffer zaubern sie einen wunderbaren Aufstrich oder Dip zu Käse.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Feigen (frisch)
100	g	Feigen (getrocknet)
1	TL	grüner Pfeffer (im Glas eingelegt)
1	Stk	Zitrone (Saft)
300	g	Gelierzucker 2:1

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die frischen Feigen häuten und vierteln. Die Hälfte der Früchte mit etwas Wasser in einem Topf zu Mus kochen. Die getrockneten Feigen in feine Streifen schneiden. Den grünen Pfeffer abtropfen lassen und mit einem Messer klein hacken.

Schritt 2

Alle Zutaten gemeinsam zum Kochen bringen und 4 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Den aufsteigenden Schaum immer wieder abschöpfen. Die Marmelade anschließend in heiß gespülte Gläser füllen und sofort verschließen.