Faschierter Braten

Name: Faschierter Braten
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Faschiertes vom Rind; 200 g Faschiertes vom Schwein; 2 TL Kümmel (gemahlen); 3 EL Öl; 0.5 TL Pfeffer (schwarz); 1.5 TL Salz; 3 TL Senf (mittelscharf); 6 Schb Vollkorntoast; 1 Tasse Wasser; 1 Stk Zwiebel (groß)

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

3,0 (2 Stimmen)

Faschierter Braten, der saftig und knusprig zugleich ist, ist gar nicht so einfach in der Zubereitung. Hier ein schmackhaftes Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Faschiertes vom Rind
200	g	Faschiertes vom Schwein
6	Schb	Vollkorntoast
1	Stk	Zwiebel (groß)
3	EL	Öl
3	TL	Senf (mittelscharf)
2	TL	Kümmel (gemahlen)
0,5	TL	Pfeffer (schwarz)
1,5	TL	Salz
1	Tasse	Wasser

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Bräter

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

6 Schb Vollkorntoast, 1 Stk Zwiebel (groß)

Die Zwiebel zuerst schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Den Vollkorntoast in Wasser kurz einweichen und dann ausdrücken. (Das Einweichwasser ist nicht in der Zutatenliste).

Schritt 2

400 g Faschiertes vom Rind, 200 g Faschiertes vom Schwein, 6 Schb Vollkorntoast, 1 Stk Zwiebel (groß), 3 EL Öl, 3 TL Senf (mittelscharf), 2 TL Kümmel (gemahlen), 0,5 TL Pfeffer (schwarz), 1,5 TL Salz

Nun beide Sorten Faschiertes mit Zwiebel, Vollkorntoast, Salz, Pfeffer, Kümmel und Senf mischen und mit den Händen zu einer homogenen Masse verkneten. Aus dieser einen länglichen Braten formen. Diesen dann gut von allen Seiten einölen und in eine beschichtete Bratenform legen.

Schritt 3

1 Tasse Wasser

Im vorgeheizten Backofen sodann bei 175 Grad Umluft ca 90 Minuten braten. Dabei nach etwa 10 bis 15 Minuten mit dem Wasser aufgießen und während des Bratvorgangs immer wieder übergießen.