Faschierter Braten mit Pilzen
Sehr saftig wird der faschierte Braten mit Pilzen durch den Speck. Versuchen sie dieses Rezept aus der österreichischen Küche.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 800 | g | Faschiertes |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | EL | Butterschmalz |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | EL | Senf |
| 300 | g | Speckscheiben |
| 100 | g | Speck (Würfel) |
| 200 | g | Essiggurken |
| 250 | g | Champignon |
| 2 | Stk | Ei |
| 1 | Prise | Salz |
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Küchenutensilien
Zeit
90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Faschierter Braten mit Pilzen zuerst das Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Öl ausstreichen.
Schritt 2
Nun die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Pilze putzen und blättrig schneiden. Die Essiggurken gut abtropfen lassen und ebenso klein schneiden.
Schritt 3
Dann Zwiebel und Speck in einer Pfanne in Butterschmalz anbraten, die Champignons zufügen und alles köcheln bis die Flüssigkeit verdampft ist. Noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
Schritt 4
Anschließend Faschiertes, Eier, Gurke und die Zwiebel-Speck-Pilz-Mischung miteinander verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Senf kräftig abschmecken.
Schritt 5
Den Teig zu einem Braten formen und mit Frühstücksspeck umwickeln. In die Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen etwa 50 - 60 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Dazu schmecken Kartoffeln, Kartoffelpüree und Sauerkraut oder grüner Salat.
