Erdbeersirup
von hexy235, aktualisiert am 26.01.2026
Ein köstlicher Erdbeersirup ist in der Erdbeerzeit immer willkommen. Das Rezept hält sich gut verschlossen einige Monate an einem kühlen Ort.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1.5 | kg | Erdbeeren |
| 1 | kg | Zucker |
| 1 | Stk | Zitrone (Saft) |
| 600 | ml | Wasser |
PortionPortionen
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Zubereitung
Schritt 1
Erdbeeren waschen, putzen, vierteln.
Schritt 2
Erdbeeren mit Wasser etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Ein feines Sieb mit einem Mulltuch (oder Geschirrtuch) auslegen, die Erdbeeren hineingeben, leicht ausdrücken und dabei die Flüssigkeit auffangen.
Schritt 4
Diese Flüssigkeit mit Zucker und Zitronensaft unter Rühren zum Kochen bringen und dann unter ständigem Rühren 2 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Schritt 5
Den Erdbeersirup sofort randvoll in sterile Flaschen füllen und fest verschließen.
Tipps zum Rezept
- Passt zu Pudding, Eis oder Drinks
Nährwert pro Portion
kcal
4.604
Fett
8 g
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
1.109 g
Autor
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Kommentare
Pesu07
Erdbeersirup ist einfach ein MUSS in der Erdbeerzeit. Ich gebe noch etwa 1 - 2 EL Rosenwasser dazu. Prosecco mit Erdbeersirup ist ein sehr guter Aperitiv.
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Katerchen
Erdbeersirup, vermischt mit Sekt ist ein Genuss. Wegen der Haltbarkeit werde ich den Erdbeersirup in Einmachflaschen einkochen.
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Smiley
Wir essen unsere frischen Erdbeeren lieber pur oder zu diversen Desserts verarbeitet, obwohl uns der Sirup auch sehr schmeckt.
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MaryLou
Das ist eine sicherlich gute Sache. Leider ist es heuer schon zu spät. Nächstes Jahr werde ich diesen Saft garantiert einmal machen um ihn zu probieren.
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