Holunder-Minze-Sirup
Ein Holunder-Minze-Sirup schmeckt herrlich erfrischend und passt in den Sommer. Das tolle Rezept zum Nachmachen.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1.5 | l | Wasser |
| 30 | Stk | Holunderblüten (frisch) |
| 1 | Bund | Minze (frisch, ca. 20-30 Blätter) |
| 25 | g | Zitronensäure |
| 1 | kg | Zucker |
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Küchenutensilien
Zubereitung
Schritt 1
Für den Holunder-Minze-Sirup zuerst das Wasser kurz abkochen und abkühlen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Holunderblüten vorsichtig ausschütteln, damit kleine Insekten entfernt werden, nicht waschen, da sonst das Aroma verloren geht.
Schritt 3
Dann die Minzblätter waschen, trocken tupfen und ein wenig zwischen den Händen reiben oder mit dem Mörser leicht zerstampfen, damit sich die ätherischen Öle besser verbreiten.
Schritt 4
Nun die Holunderblüten und die Minzblätter ins Wasser geben, die Zitronensäure hinzufügen und alles gut vermengen. Abgedeckt 24-48 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.
Schritt 5
Anschließend die Flüssigkeit durch ein feines Sein oder Mulltuch abseihen, den Zucker einrühren und in einem Topf für rund 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Den Holunder-Minze-Sirup noch heiß in sterilisierte Flaschen füllen und sofort verschließen.
Tipps zum Rezept
- Holunderblüten nicht direkt nach dem Regen pflücken sondern immer wenn sie trocken sind.
- Ungeöffnet kühl und dunkel gelagert ist der Sirup rund 6-12 Monate haltbar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 4-6 Wochen verbrauchen.
- Zum Genießen 1 Teil Sirup mit 6-8 Teilen gekühltem Mineralwasser mischen und mit Eiswürfeln, Zitronenscheiben und frischer Minze servieren.
Nährwert pro Portion
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