Erdbeersaft gekocht
Dieser Erdbeersaft gekocht schmeckt besonders den Kindern. Ein fruchtiges Rezept aus Omas Kochbuch.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zitrone (BIO) |
| 1 | kg | Erdbeeren |
| 1 | l | Wasser |
| 150 | g | Zucker |
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Zubereitung
Schritt 1
Für den Erdbeersaft zuerst die Glasflaschen und Deckel bzw. Schraubverschluss heiß waschen, auskochen und umgedreht, stehend trocknen lassen.
Schritt 2
Danach die Zitrone waschen, trocknen, mit einem Sparschäler dünn schälen, auspressen und die Kerne entfernen.
Schritt 3
Die Erdbeeren waschen, das Grünzeug entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4
Anschließend Wasser, Zitronensaft, Zitronenschale und Zucker in einem Topf geben und einmal aufkochen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
Schritt 5
Danach den Topf von der Kochplatte nehmen, die Erdbeeren dazugeben und zugedeckt für mindestens einen Tag, kühl stehen lassen.
Schritt 6
Am nächsten Tag die Erdbeermasse ca. 8 Minuten köcheln lassen, durch ein Sieb oder Mulltuch streichen, den aufgefangenen Erdbeersaft noch einmal aufkochen lassen und den entstandenen Schaum abschöpfen.
Schritt 7
Zum Schluss den heißen Erdbeersaft, bis knapp unter den Rand, in Flaschen füllen, sofort verschließen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Tipps zum Rezept
- Verwende vollreife, aromatische Erdbeeren, da sie den besten Geschmack und eine natürliche Süße haben.
- Kühl und dunkel gelagert hält sich der Erdbeersaft mehrere Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.
- Selbstgemachter Erdbeersaft schmeckt pur, mit Mineralwasser aufgespritzt oder als fruchtige Basis für Desserts, Cocktails und Sommergetränke.
Nährwert pro Portion
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