Erdbeerkuchen
Dieser fruchtig-leichte Erdbeerkuchen passt sehr gut als Dessert im Sommer. Für dieses Rezept unbedingt frische Früchte verwenden.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 5 | Stk | Eier |
| 180 | g | Zucker |
| 280 | g | Mehl |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 240 | g | Erdbeeren |
| 140 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Topfen |
| 250 | g | Naturjogurt |
| 7 | Stk | Gelatineblätter |
| 2 | Becher | Schlagobers |
| 0.125 | l | Wasser |
| 0.125 | l | Öl |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Eiweiß mit dem Wasser schaumig schlagen und den Zucker einrieseln lassen. Die Dotter einzeln unterrühren und das Öl langsam einfließen lassen.
Schritt 2
Mehl mit Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eimasse heben. Alles auf ein Blech streichen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen.
Schritt 3
Für die Creme die geputzten Erdbeeren fein pürieren und mit Topfen, Joghurt und dem Staubzucker glatt rühren. Die Gelatine einweichen und anschließend auflösen und unterrühren.
Schritt 4
Zum Schluss noch das geschlagene Obers vorsichtig unterheben und alles auf den Biskuitboden streichen. Im Kühlschrank ca. 3 Stunden kalt stellen.
Nährwert pro Portion
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