Erdbeerkonfitüre
Ein fruchtiges und altes Rezept aus Großmutters handgeschriebenem Kochbuch ist diese Erdbeerkonfitüre. Sie ist vielseitig verwendbar.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1500 | g | frische, reife Erdbeeren |
| 1200 | g | Gelierzucker |
| 1 | Stk | Zitrone (Saft) |
| 50 | ml | Cointreau |
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Erdbeeren verlesen, putzen und vorsichtig waschen. Die größeren Früchte vierteln und die kleineren halbieren. Die Erdbeeren in einen geeigneten Topf (kein Aluminium- oder Kupfergeschirr) mit dem Zucker vermengen und 24 Stunden ziehen lassen. Die Früchte werden dadurch ganz weich und es bildet sich ein Sirup.
Schritt 2
Die Erdbeeren am nächsten Tag mit einem Lochschöpfer aus dem Sirup heben, eine halbe Stunde über dem Siruptopf abtropfen lassen und bereithalten.
Schritt 3
Den Sirup mit dem Zitronensaft vermischen, aufkochen und 6 Minuten leicht kochen lassen. Die Früchte einlegen und unter leichtem Sprudeln 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 4
Wenn die Konfitüre hoch aufsteigt, den Schaum von der Oberfläche schöpfen und den Cointreau einrühren. Die Konfitüre wie gewohnt in Gläser abfüllen und verschließen.
Tipps zum Rezept
- Ergibt etwa 4 Gläser.
Nährwert pro Portion
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