Erdbeer-Rhabarber-Strudel

Name: Erdbeer-Rhabarber-Strudel
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter zum Bestreichen; 1 Stk Ei; 500 g Mehl (glatt); 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Schuss Wasser; 8 EL Brösel; 500 g Erdbeeren; 500 g Rhabarber; 1 Pk Vanillezucker; 1 Msp Zimt; 100 g Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (32 Stimmen)

Eine sommerliche Mehlspeise ist dieser Erdbeer-Rhabarber-Strudel. Ein Dessert - Rezept für ein Sommerfest.

Zutaten für 12 PortionPortionen

500	g	Mehl (glatt)
1	Stk	Ei
2	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Schuss	Wasser
2	EL	Butter zum Bestreichen

Zutaten für die Fülle

500	g	Erdbeeren
500	g	Rhabarber
8	EL	Brösel
100	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Msp	Zimt

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Mehlspeisen Backen Dessert Erdbeeren Österreich Rhabarber Sommer

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Erdbeer-Rhabarber-Strudel zuerst aus Mehl, Öl, Ei, Salz und Wasser einen Teig bereiten und diesen 1/2 Stunde rasten lassen. In Blechgröße ausziehen, mit zerlassener Butter bestreichen und zur Hälfte zusammenschlagen.

Schritt 2

Das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden. Obst mit Brösel, Zucker, Vanillezucker und Zimt vermengen und auf ein Drittel des Teiges verteilen, Teigränder einschlagen und Strudel mit Hilfe des Tuches eng rollen.