Erdäpfellaibchen

Name: Erdäpfellaibchen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 1 kg Erdäpfel; 2 Stk Karotten; 150 g Mehl; 1 Prise Muskat; 1 Bund Petersilie; 0.5 TL Salz

von Millavanilla, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (45 Stimmen)

Heute keine Lust auf Fleisch, aber trotzdem herzhaft speisen, dann passt dieses Rezept von den Erdäpfellaibchen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Erdäpfel
2	Stk	Karotten
150	g	Mehl
2	Stk	Eier
1	Bund	Petersilie
0.5	TL	Salz
1	Prise	Muskat

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Kartoffeln Österreich Vegetarisch Karotte

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Erdäpfel in reichlich Wasser weich kochen. Erdäpfel abseihen, danach schälen und durch die Erdäpfelpresse pressen. Die Karotten schälen und reiben. Petersilie waschen, abzupfen und fein schneiden.

Schritt 2

Mehl, Eier, Petersilie, Karotten, Salz und Muskat zur Erdäpfelmasse geben und alles gut vermischen. Aus der Masse Laibchen formen und im heißen Fett an beiden Seiten knusprig braten.