Erdäpfeltopf mit Bohnen

Name: Erdäpfeltopf mit Bohnen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zweig Bohnenkraut; 500 g Erdäpfel; 200 g Fisolen; 600 ml Gemüsesuppe; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 400 g Speck; 250 g Zuckerschoten

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

2,3 (3 Stimmen)

Ein schnell geschnippelter Erdäpfeltopf mit Bohnen schmeckt unglaublich gut. Der Speck gibt dem Rezept noch einen würzigen Geschmack.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Erdäpfel
1	Prise	Salz
2	Zweig	Bohnenkraut
1	Stk	Knoblauchzehe
600	ml	Gemüsesuppe
1	EL	Pflanzenöl
400	g	Speck
200	g	Fisolen
250	g	Zuckerschoten
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Erdäpfel, 1 Stk Knoblauchzehe, 200 g Fisolen

Die Erdäpfel zuerst schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zuckerschoten halbieren, die Fisolen ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe und das Bohnenkraut hacken.

Schritt 2

500 g Erdäpfel, 1 Prise Salz, 2 Zweig Bohnenkraut, 1 Stk Knoblauchzehe, 600 ml Gemüsesuppe, 1 EL Pflanzenöl, 400 g Speck, 200 g Fisolen, 250 g Zuckerschoten, 1 Prise Pfeffer

Dann den Speck würfeln und mit dem Knoblauch im Öl anbraten. Weiters die Erdäpfel und die Fisolen zugeben. Mit der Gemüsesuppe aufgießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Nach der Hälfte der Kochzeit die Zuckerschoten zugeben. Zum Schluss Bohnenkraut unterrühren und vorsichtig salzen und kräftig mit Pfeffer abschmecken. Beim Salzen vorsichtig sein, der Speck gibt schon salzigen Geschmack ab.