Erdäpfelteig

Name: Erdäpfelteig
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 2 Stk Eier; 50 g Gries; 350 g Kartoffeln; 150 g Mehl; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (29 Stimmen)

Mit diesem einfachen Rezept können Sie ab jetzt alle Ihre Knödel selber machen.

Zutaten für 1 PortionPortionen

350	g	Kartoffeln
150	g	Mehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss
2	Stk	Eier
50	g	Gries

PortionPortionen

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Grundteig Kartoffeln Knödel Hausmannskost

Küchenutensilien

Handmixer

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 55 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst werden die Erdäpfel mit der Schale in einem großen Topf mit Wasser und etwas Salz weich gekocht.

Schritt 2

Danach werden sie geschält, entweder passiert oder mit dem Kartoffelstampfer zerdrückt, handwarm abkühlen lassen und mit dem Mehl, dem Gries, den Eidottern (nur die Dotter, d.h. die Eier müssen vorher getrennt werden), dem Salz, dem Pfeffer und dem Muskatnuss vermengt. Am besten geht das mit den Händen, man kann aber auch einen Handmixer mit Knethaken nehmen.