Hefeteig Grundrezept
Das Hefeteig Grundrezept eignet sich toll für Anfänger. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein toller Teig im Nu.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 400 | g | Mehl |
| 60 | g | Butter oder Margarine |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | ml | Milch |
Zutaten für den Vorteig (Dampfl)
| 1 | Wf | Hefe (42g) |
| 50 | ml | Milch |
| 1 | EL | Mehl |
| 1 | TL | Kristallzucker |
Weitere Rezeptideen
Zeit
75 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 55 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Hefeteig die Milch leicht erwärmen (lauwarm) und die Hefe einbröseln. Zucker und 1 EL Mehl zufügen. Mit einem Löffel die Hefe gut verrühren, sodass ein dickflüssiger Teig entsteht (=Vorteig, Dampfl) für 10 Min an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig Blasen wirft.
Schritt 2
Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und in der Mitte das Milch-Hefe-Gemisch mit den Eiern in die Mulde geben. Margarine (in Stückchen geschnitten) und Salz zufügen und alles zu einem festen Teig verkneten. Für einige Minuten gut durchkneten.
Schritt 3
In der Schüssel den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und mindestens 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig nochmals gut durchkneten.
Schritt 4
Den Teig nochmals 10 Minuten (warmer Ort) rasten lassen und anschließend je nach Belieben weiter verarbeiten.
Nährwert pro Portion
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