Erdäpfelteig / Kartoffelteig

von sabine-b, aktualisiert am 06.05.2024
4,3 (348 Stimmen)

Erdäpfelteig / Kartoffelteig ist die Grundlage vieler Süßspeisen aber auch klassischen Knödeln. Mit diesem Rezept gelingt der perfekte Teig.

Erdäpfelteig / Kartoffelteig
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Zutaten für 2 PortionPortionen

300 g gekochte Erdäpfel / Kartoffel
1 Stk Eidotter
20 g Butter
3 EL Griess
3 EL Weizenmehl
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Grundteig Einfach Gemüse Kartoffeln Omas Küche schnell

Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Erdäpfel / Kartoffel ca. 40-45 Minuten kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.

Schritt 2

Mit den übrigen Zutaten wie Butter, Mehl, Dotter, Grieß und Salz gut vermischen.

Schritt 3

Alles zu einem festen Teig verkneten. Anschließend 1/2 cm dick ausrollen und je nach Rezept z.B. schnelle Wurstknödel etc. weiterverarbeiten.

Tipps zum Rezept

  • Dieser Grundteig kann natürlich auch für Fruchtknödel wie z.B. Marillenknödel verwendet werden.

Nährwert pro Portion

kcal
244
Fett
13 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
28 g

Autor

User Bild Unbekannt
sabine-b
User

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Kommentare

User Bild Weiblich
Pesu07
Für die Marillen- oder Zwetschkenknödel mache ich einen Topfenteig. Fleischknödel o.ä. werden mit Kartoffelteig gemacht.
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