Erdäpfel-Karotten-Pfanne mit Hirse

Name: Erdäpfel-Karotten-Pfanne mit Hirse
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 170 g Erdäpfel; 30 g Hirse (gekocht, vom Vortag); 1 Stk Jungzwiebel; 170 g Karotten; 1 EL Olivenöl; 2 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 3 Prise Salbeisalz (selbstgemacht); 6 Bl Schnittknoblauch; 0.25 Bund Schnittlauch

von puersti, aktualisiert am 09.11.2024

2,0 (4 Stimmen)

Das Rezept für die Erdäpfel-Karotten-Pfanne mit Hirse lässt sich sehr gut vorbereiten und steht dann in kürzester Zeit auf dem Tisch.

Zutaten für 1 PortionPortionen

170	g	Erdäpfel
170	g	Karotten
1	Stk	Jungzwiebel
0.25	Bund	Schnittlauch
6	Bl	Schnittknoblauch
1	EL	Olivenöl
30	g	Hirse (gekocht, vom Vortag)
3	Prise	Salbeisalz (selbstgemacht)
2	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

170 g Erdäpfel, 170 g Karotten

Zuerst die Erdäpfel schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Karotten putzen und in ca. 1,5 cm Scheiben schneiden. Beides über Dampf weichkochen.

Schritt 2

1 Stk Jungzwiebel, 0.25 Bund Schnittlauch, 6 Bl Schnittknoblauch

In der Zwischenzeit den Jungzwiebel putzen und in dünne Ringe scheiden. Schnittlauch und Schnittknoblauch fein schneiden.

Schritt 3

1 EL Olivenöl, 30 g Hirse (gekocht, vom Vortag)

Danach das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Jungzwiebel, Erdäpfel, Karotten und gekochte Hirse zufügen und etwas braten.

Schritt 4

3 Prise Salbeisalz (selbstgemacht), 2 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Nun Schnittlauch und Schnittknoblauch beigeben und mit Salbeisalz und Pfeffer würzen.

Tipps zum Rezept

Es gibt verschiedene Sorten von Hirse, wie zum Beispiel Gelbe Hirse, Perl- oder Braune Hirse. Gelbe Hirse hat einen milden Geschmack und ist am weitesten verbreitet. Perl- oder Braune Hirse haben eine etwas nussigere Note. Mehr erfahren über Hirse.
Frische Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Petersilie bringen zusätzliches Aroma. Auch Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprika oder Kurkuma passen gut. Diese können während des Kochens oder beim Anbraten der Gemüse hinzugefügt werden.
Für das Anbraten ein hochwertiges Öl wählen. Olivenöl ist eine gute Wahl, aber auch Kokosöl oder Sonnenblumenöl eignen sich hervorragend. Ein wenig Sesamöl verleiht der Pfanne eine asiatische Note.